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中小型餐饮实体店选址之技巧二

2021-01-11 09:23:50 admin01 27

客流量大是选址的第要素

小型本来就是毛利较小的盈利模式,只有依靠较大的客流量才能保证利润的产生。一般来说人气旺盛的地方基本上都有利于开设店铺。

这里就要涉及到商圏选择成熟而定的商圈依据环境划分,分为下那么种:

1.住宅区

社区底商下面或者十字路口的商,依托附近居民消依的开面、土菜馆、熟食店、早餐店、快餐店等可考虑。

客源消费稳定是大的优势需要注意的点是现在很多社区底不能明火,否则办不了营业执照。

2.教育区

教育区即附近有大、中、小学等学校,这种稳定的教育圏周边也是开餐厅的首选。

3.办公区、工厂区

办公区指办公大楼林立的地区,栋办公大楼内的员工人数可能超过一二千人

办公区可以保证客流量与客户的稳定性

只要能摸清周边客户的消费习惯和消费水准,选择在这种员工规模的字楼底商开餐庁是足以保证客流与客户的定性。

工厂区和办公区是样的。

4.商场步行街

通常人们在玩乐之后,都需要补充体力。

不难发现商场娱乐圈的顾客群较为稳定,且一般性的消费也较固定,再加上交通主动的配合,在这片区域开餐厅也能保证较高及较稳定的客流量

3分析店面租金性价比

中小餐饮店选择店面时,还要考虑租金性价比的问题。

谁都知道,地段较好的店面租金难免会,毕竟一分价钱一分货,所以很多人都认为,只要自己选择租金较高的店面,便万事大吉了

但这只是一个模糊的方法,还需要考有些地段要价虚、餐饮店到底需要什么样的客户群体而慎定位、每个月所赚的盈利与所交付的租金之间的差价是否足够大等问题。一般来说,月租金占比营业额的8%~20%,超过25%就不要考虑了。

选址时要考虑租金的性价比

小型饮店在选址时,不能只看店面租金的绝对价格,还要考虑租金的性价比是否足够高。

4、不要同质化和边缘化

不要太扎堆的意思是,看很多争对手在哪你也在哪你的产品跟服务都实很牛很牛。但也不要不扎堆,周边没有做饮的,只有你一个人这样很大概率会死的,商场靠近所的铺子永远是低的

找扎堆的,要看清楚扎什么堆,比如这条街有很卖其他吃的,还有卖衣服的超市之类的很多,你就应该扎堆,因为你的餐饮跟人家不是样的,别人卖包子,你卖小火锅,所以不冲突,反而互补。

你需要去衡量你竞争对手的特色跟条件和你的特色跟条件,然后找到差异化进行包装经营要综合分析你的对手、找出他们的优缺点,来以彼之长补己之短,以己之长攻其弱点采用差异化包装经营策略。